Bonjour,
La cuisine de rue est une des « spécialités » de Vietnam en général et de Hanoi en particulier. Voici ma suggestion:
 

1. Chan Ga Nuong

Pattes et ailes de poulets grillées après avoir été marinées dans du miel et du sucre. Parfait pour un dîner ou une collation de nuit. A déguster avec du thé vert.
Adresse: 21 Ngo Gach / Allée Ly Van Phuc / 240 Ba Trieu / B14 Kim Lien / 47 Hang Dau / 155Nguyen Thai Hoc 
 

 
2. Bun oc
Le mixte de vermicelles de riz et d’escargots fait du “bun oc” un plat populaire à travers le pays. Un plat au goût fraîchement acidulé, élevé en calcium avec une touche de piquant.
Adresse: 73A Mai Hac De / 21 Dao Duy Tu / 3 Pho Dong Thien Vuong / 7 & 20 Hoe Nhai
 

 
3. Bun bo Nam Bo
Une spécialité du Sud. Dans la région de Nam Bo, ce plat est composé de vermicelles de riz (sans bouillon) avec de la betterave frite, du nuoc-mâm (sauce à base de poisson) légèrement sucrée, du basilic, des noix de cajou et des échalotes frites. A mis chemin entre une collation et un vrai repas, le “bun bo nam bo” est inhabituel par rapport aux autres plats composés de vermicelles.
Adresse: 67 Hang Dieu / 49 Hang Bun / 47 Tran Quoc Toan 
 

 
4. Pho Ga
Ressemblant, mais moins commandé que la spécialité phare de Hanoï – le “pho bo” (pho au bœuf), le “pho ga” (pho au poulet) a un goût plus délicat qui séduit encore beaucoup.
Adresse: 29 Hang Manh / 31 Hang Khoai / 18 Lan Ong / 26 Luong Van Can / Ruelle 20 Hang Chi/ 34 Le Van Huu / 11 Ha Hoi / 35A Ly Thuong Kiet / 46 Trieu Viet Vuong / 172 Ton Duc Thang,
 

 
5. Nem chua nuong
Ces brochettes de boulettes de viande grillées sont les fast-foods de rue préférés des vietnamiens. Traditionnellement accompagnées d’une salade de mangue verte et de concombre.
Adresse: 33 Tam Thuong / 104 & 118 Hang Bac / 45 Ly Quoc Su / 8 Hai Ba Trung / 49 B TranQuoc Toan.
 

 
6. Bun cha
Un grand classique, le “bun cha” est un plat souvent mangé à l’heure du déjeuner. Des boulettes et des morceaux de viande de porc grillés dans du nuoc-mâm (sauce de poisson) accompagnés d’une grosse portion de vermicelles.
Adresse : Hang Manh / 22B Ta Hien / 1 Pho Hue / 1 Nguyen Van To / 80 Nguyen Khuyen / 9 Ma May / 38 Mai Hac De / 140 Ngoc Khanh / Allée 213, Bach Mai
 

 
7. Banh mi
Sandwich vietnamien avec un large choix de garnitures tel que du ragoût de bœuf, du porc grillé, de l’œuf au plat, de la viande séchée effilochée, du pâté et des saucisses. Un des fast-foods favoris des vietnamiens.
Adresse: 34 Lo Su / 252 Hang Bong / 9 Hoa Ma / 9 Yet Kieu / 51 Hang Buom / 38 Dinh Liet / 18 Lan Ong / 15 Hang Cot / 51 Hang Dieu
 

 
8. Banh cuon
Petites crêpes blanches vietnamiennes à base de farine de riz. “Banh cuon” est généralement roulé avec des champignons et du porc puis saupoudré d’échalotes séchées. Un plat rapide à déguster.
Adresse: 17 Cha Ca / Hang Chieu / 11 Tong Duy Tan / 17 Luong Van Can / 35 Hang Buom / 14 Hang Ga / 1 Hang Manh / 67 Duong Thanh / 80 Nguyen Khuyen.
 

 
9. Xoi

Un plat populaire qui remplit les estomacs au petit déjeuner ou lors d’une collation de nuit. Vous pouvez déguster le riz gluant avec des garnitures saines comme de la noix de coco, du sésame ou des tranches de boules d’haricots mungos écrasés. Ou bien vous pouvez choisir des garnitures plus grasses comme des côtes de porc, du poulet ou de la saucisse chinoise.
Adresse: Xoi Yen 35B / Nguyen Huu Huan / 41 Duong Thanh / 29 Hang Manh / 8 Ha Hoi / 32B Hang Giay.
 

 
10. Nom

Salade de papaye verte avec de la viande de bœuf séchée, des carottes et une sauce à base de nuoc-mâm. “Nom” est un plat apprécié l’été.
Adresse: Allée Ly Tu Trong / Ham Long / 32 Le Van Huu / Ho Guom
 

……………………….
Il ya beaucoup de plats de rue que vous devez essayer. Bon voyage!